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ATLANTE DEI PRODOTTI TIPICI. GRAPPE, ACQUAVITI, LIQUORI
di ODELLO LUIGI; VIOLONI MANUELA; COLLIVA MARSIGLI ARMANDO
Stato Editoriale
In commercio
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- Titolo: ATLANTE DEI PRODOTTI TIPICI. GRAPPE, ACQUAVITI, LIQUORI
- Autore: ODELLO LUIGI; VIOLONI MANUELA; COLLIVA MARSIGLI ARMANDO
- Editore: AGRA
- Anno: 2013
- ISBN: 9788861401365
- Pagine: 272
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
L'Atlante dei prodotti tipici: grappe, acquaviti, liquori arriva dopo il successo dei volumi dedicati a pane, formaggi, salumi, conserve, pasta, erbe. Questi Atlanti, curati dall'Insor, l'Istituto nazionale di sociologia rurale, sono diventati negli anni un importante riferimento per tutti coloro che a diverso titolo si occupano della straordinaria ricchezza delle produzioni alimentari italiane, o ad essa sono interessati, anche solo come semplici consumatori. Una piccola antologia premessa al testo di quel maestro dei distillati e dei liquori che è Luigi Odello consente di constatare come in pochi anni l'atteggiamento dell'italiano medio, e anche quello delle forze di polizia, sia radicalmente cambiato: produrre grappa non è più un crimine, o perlomeno non è più in cima alla scala dei comportamenti da reprimere. Incombono maggiori preoccupazioni. Da tutti è stato riconosciuto il ruolo trainante nella scoperta e nell'affermazione della tipicità alimentare svolto dall'Insor, il cui presidente, Corrado Barberis, è stato definito da Edoardo Raspelli "il grande vecchio dei prodotti tipici del Tricolore".